BERITA TERBARU HARI INI – Batas Aman Makan Daging Kurban, Jangan Kebanyakan agar Kolesterol Enggak Naik. Stok daging kurban masih ada? Jika masih ada pastikan untuk makan secukupnya ya alias tidak banyak-banyak.
Menurut Guru Besar Pangan dan Gizi Institut Pertanian Bogor (IPB) Profesor Ali Khomsan disarankan makan daging dalam jumlah wajar sekitar 60-70 gram daging sekali makan untuk menghindari hipertensi atau tekanan darah tinggi.
“Sebanyak-banyaknya makan daging mungkin tetap saja ukurannya tiga porsi makan sehari. Umumnya sekali makan kita mengonsumsi 60-70 gram daging,” kata Ali.
Batas aman mengonsumsi daging merah diperlukan untuk mengantisipasi kenaikan tekanan darah atau kolesterol. Batasan aman konsumsi daging harus benar-benar dipatuhi terlebih bagi yang sudah memiliki riwayat penyakit tekanan darah tinggi atau kolesterol.
Batasi Konsumsi Daging Kurban Berlemak
Ali juga mengingatkan untuk membatasi konsumsi daging kurban yang berlemak. Hal ini untuk menghindari timbulnya kolesterol.
“Daging yang berlemak jangan terlalu banyak dimakan karena kandungan lemak jenuh dan kolesterol yang umumnya lebih tinggi,” katanya mengutip Antara.
Saat mengonsumsi daging, jangan lupa untuk mengombinasikan dengan sayuran hijau. Kenapa? Sayuran hijau atau yang berdaun hijau biasanya memiliki kandungan vitamin C yang tinggi sebagai antioksidan.
Selain itu, memasak daging menggunakan rempah seperti cabai atau keluak bisa mengurangi dampak buruk lemak daging karena mengandung antioksidan.
Batas aman mengonsumsi daging merah diperlukan untuk mengantisipasi kenaikan tekanan darah atau kolesterol. Batasan aman konsumsi daging harus benar-benar dipatuhi terlebih bagi yang sudah memiliki riwayat penyakit tekanan darah tinggi atau kolesterol.
Batasi Konsumsi Daging Kurban Berlemak
Ali juga mengingatkan untuk membatasi konsumsi daging kurban yang berlemak. Hal ini untuk menghindari timbulnya kolesterol.
“Daging yang berlemak jangan terlalu banyak dimakan karena kandungan lemak jenuh dan kolesterol yang umumnya lebih tinggi,” katanya mengutip Antara.
Saat mengonsumsi daging, jangan lupa untuk mengombinasikan dengan sayuran hijau. Kenapa? Sayuran hijau atau yang berdaun hijau biasanya memiliki kandungan vitamin C yang tinggi sebagai antioksidan.
Selain itu, memasak daging menggunakan rempah seperti cabai atau keluak bisa mengurangi dampak buruk lemak daging karena mengandung antioksidan.
2. Resep Tumis Daging Sapi Lada Hitam
Bahan-Bahan
1 kg daging sapi
1 bawang bombay
2 bonggol bawang putih
1 botol saori lada hitam
Cabai merah secukupnya
Lada hitam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa
Cara membuat:
1. Potong daging dan cuci bersih. Sisihkan.
2. Blender kasar bawang bombay dan bawang putih.
3. Buang biji cabai dan iris tipis.
4. Tumis bawang bombay dan bwang putih. Goreng sampai kuning.
5. Masukkan daging, lada hitam, cabai. Masak sampai daging empuk.
6. Masukkan gula dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Sajikan.
Olahan Daging Kambing
1. Tongseng Kambing
Mengolah daging kurban bisa jadi jadi tongseng kambing. Daging kambing yang telah dipotong ditambah dengan kol, tomat, dan kuah yang sudah dibumbui akan menggoyang.
2. Sup Kaki Kambing
Biasanya kaki kambing jarang ada yang mau olah. Padahal kalau pandai mengolahnya, kaki kambing hasil kurban bisa dijadikan sup (sup kaki kambing). Para penikmat sup jangan sampai terlewat dengan olahan masakan ini. Sup kaki kambing bisa disantap selagi hangat bersama nasi.
3. Kari Kambing
Kari kambing adalah masakan yang populer dalam sajian Asia Tenggara dan Indo-Karibia. Jika mendapat daging kambing kurban, kamu bisa mengolahnya menjadi kari kambing. Sajian kambing berkuah yang ditambah rempah-rempah sangat cocok dinikmati di momen Idul Adha.